쌈채소 썸네일형 리스트형 "이거 모르면 암 걸릴 수도 있어요" 고기 구울 때 생기는 '발암물질, 독성' 말끔하게 없애는 방법 직화로 구운 고기, 다들 좋아하시죠? 특히 숯불로 구워 숯불 향이 짙게 밴 고기는 아주 매력적인 음식인데요. 하지만 건강에는 치명적일 수 있습니다. 고기를 직화로 구울 때 각종 발암물질, 유해물질이 나오기 때문이죠. 탄 부분만 잘라서 먹으면 괜찮다는 말이 있긴 한데요. 과연 정말일까요? 사실 그렇지 않습니다. 탄 부분을 잘라내도, 남은 고기에도 유해물질이 묻어 있거나 연기를 통해 노출될 수도 있기 때문입니다. 그렇다면 발암물질을 줄이고 건강하게 직화구이를 먹는 방법을 알아야겠죠. 지금부터 자세히 소개해 드리겠습니다. 1. 벤조피렌 벤조피렌은 다환방향족탄화수소의 일종으로, 담배 연기나 자동차 매연에도 포함된 유해물질입니다. 고기를 구울 때 지방과 탄수화물, 단백질이 분해되면서 다양한 화학물질이 발생되는데,.. 더보기 이전 1 다음
